La Nuri, una dona valenta i molt ambiciosa, un bon dia va decidir que no només volia dedicar-se a la vida de pagès. A casa tenien un ramat de cabres, i la seva inquietud va fer que comencés a experimentar amb la seva llet. Després de diverses proves en va sortir el recuit definitiu, el recuit que encara a dia d’avui trobem a Recuits Nuri.
Avui parlem amb la filla de la Nuri, que també es diu Nuri, i que continua aquest llegat familiar començat l’any 1972.
El col·lectiu gastronòmic La Cuina de l’Empordanet ha presentat el calendari de la 11ª edició dels ‘Sopars Maridats’, que arrenca aquest proper divendres. Durant la campanya -tots els divendres des del 6 d’octubre fins al 17 de novembre- hi haurà un total de 12 àpats confeccionats per parelles formades per un cuiner i un cellerer, que treballaran conjuntament per oferir la millor combinació entre els plats i els vins que formen el menú.
Els àpats dels ‘Sopars Maridats’ es realitzaran als diferents restaurants de La Cuina de l’Empordanet, sempre amb l’acompanyament dels vins dels cellers de la DO Empordà. El calendari complet dels sopars i els respectius aparellaments restaurant-celler ja es poden consultar a la web i a les xarxes socials. Els menús s’aniran coneixent progressivament a l’Instagram de Cuina de l’Empordanet uns dies abans de cada cita i les reserves es podran fer contactant directament amb cada restaurant.
‘Sopars Maridats’ s’ha convertit indubtablement en la iniciativa gastronòmica més consolidada de les que s’impulsen des del col·lectiu empordanès de restauració. Enguany, tots els assistents als diversos sopars programats s’emportaran un obsequi d’Herbes de l’Empordà.
Aquesta campanya va néixer amb l’objectiu d’oferir una proposta gastronòmica en un sentit total, empordanesa i d’alta qualitat. També d’enfortir i consolidar relacions entre els cellers i els restaurants, que són els dos col·lectius que fonamenten la riquesa de la gastronomia empordanesa, així com d’aconseguir dinamitzar el sector en una època de l’any amb menys moviment turístic a la zona que a l’estiu, mobilitzant els públics locals i nacionals.
A les xarxes socials de La Cuina de l’Empordanet els usuaris hi podran trobar cada setmana els menús corresponents als sopars immediatament següents. Les etiquetes que es promouran perquè els usuaris participin de la campanya a les xarxes socials seran: #soparsmaridats2023 #cuinaempordanet i #doemporda.
L’empresa empordanesa Mooma ha estat premiada amb tres guardons al Saló Internacional de les Sidres de Gala (SISGA), que ha celebrat la seva tretzena edició entre el 28 de setembre i l’1 d’octubre a Gijón (Astúries). Al concurs s’hi han presentat 287 sidres de 92 productors procedents de diversos països com ara Perú, Finlàndia i el Japó, entre d’altres. Es tracta de la xifra de participació més elevada des que va començar aquest esdeveniment, l’any 2011. Mooma ha estat guardonada en 3 de les 14 categories i en una d’elles, la que designa la millor sidra de pera, ha obtingut la distinció Premium, la més destacada de totes. En aquest apartat ha quedat per davant de les sidres Perry Plume de Letònia i Poiré Strohgüau 2022 sec Naturcidre Urs Renninger d’Alemanya. La Sidra Ancestral – Reserva familiar ha rebut la distinció de Plata en la categoria Millor sidra de Copa Brut, mentre que el Bronze en la categoria Millor Sidra de Copa Seca ha estat per a la Sidra de Poma, tots dos productes elaborats per la companyia catalana.
El SISGA, que ha tingut lloc durant quatre dies a les localitats de Gijón i Nava, està organitzat per la Fundació Asturies XXI i atorga quatre tipus de distincions per categoria. Or, Plata i Bronze en funció de la puntuació aconseguida per part del jurat i Premium, que designa la millor sidra de cada apartat. A part del concurs, de caràcter internacional, els assistents han gaudit de tallers, tasts i visites guiades sempre amb la sidra i els seus productes derivats (licors i aiguardent, entre d’altres) com a fil conductor.
Pau Frigola, director de Mooma, en fa una valoració molt positiva: “Estem molt contents amb aquests guardons. És la millor manera de reconèixer la nostra feina i les ganes de créixer i innovar que ens caracteritzen des que fa set anys vam iniciar aquest projecte. Des del 2016 fins ara no hem parat de crear novetats i pensar nous sabors. La nostra voluntat és la de mantenir aquest camí, seguir mirant cap endavant i arribant a més gent”, explica. La sidra de pera, premiada a Astúries amb la màxima distinció, “tot just fa dos o tres anys que la vam crear i fruit de la nostra voluntat d’innovar i provar coses noves hem aconseguit perfeccionar un producte que, com hem pogut comprovar, agrada i és tot un èxit”.
Els premis al 13è Saló Internacional de les Sidres de Gala arriben poc després que Mooma rebés un altre reconeixement, en aquest cas al Nordic International Cider Awards (NICA). El certamen té lloc anualment en un país del nord d’Europa i aquest 2023 el va acollir Riga, la capital de Letònia, el passat mes de setembre en el marc de la Riga Food, la fira de la indústria alimentària més gran dels països bàltics. Aquesta darrera edició va comptar amb la participació de 251 sidres de 106 productors procedents de 19 països. El concurs es va dividir en 9 categories i l’empresa empordanesa va estar guardonada en dues d’elles.
La Sidra Envellida de Mooma va obtenir una puntuació de 80 sobre 100, rebent la distinció de Plata en la categoria de fusta o envellida en barril. Aquesta beguda té una graduació alcohòlica de 6,5% i destaca pel seu equilibri, amb una bombolla fina i persistent. En la categoria Acid Dominant, la Sidra de Poma de Mooma va aconseguir 75,1 punts sobre 100 i la distinció de Bronze.
Acció Climàtica farà tancar la Pedrera d’Ullà i obligarà la promotora a refer el pla de restauració per adaptar-lo a les condicions actuals de la zona. La Generalitat ha comunicat a l’empresa titular i arrendatària l’extinció de la concessió argumentant que les instal·lacions estaven inactives des del 2013, tot i que l’explotació va intentar reprendre l’activitat el mes de juny. En una inspecció, s’hi van detectar treballs de desbrossada, neteja i moviment de terres. Uns treballs que el Departament va paralitzar. La normativa estableix que una concessió es pot extingir quan fa dos anys que no hi ha activitat. Després d’haver estudiat el cas i de comprovar que estava inactiva, s’ha pres la decisió.
L’activitat de la pedrera va començar el 1977, molt abans de la declaració del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter l’any 2010. Al llarg d’aquests anys, hi ha hagut múltiples canvis en la titularitat de l’explotació, tot i que la directora dels Serveis Territorials d’Acció Climàtica, Elisabet Sánchez, ha remarcar que sempre s’ha fet amb autorització i d’acord amb la llei.
L’activitat es va mantenir fins al 2013, però aquest estiu es van començar uns treballs de neteja i desbrossament amb la intenció de reprendre-la. Els ecologistes van denunciar la situació i la Generalitat hi va dur a terme una inspecció. Els treballs es van paralitzar a través d’un requeriment el mes de juliol per protegir l’avifauna i es va posposar qualsevol tipus de voladura fins passat l’estiu a l’espera d’un informe.
L’estudi va determinar que l’activitat era incompatible per l’alt impacte que generava a la flora i fauna del Parc Natural del Montgrí i que, a més, hi viuen dues espècies en perill d’extinció, l’àliga cuabarrada i el turó. La normativa, a més, estableix que si una activitat extractiva està inactiva més de dos anys la concessió s’extingeix. Amb aquests dos arguments, Acció Climàtica ha comunicat a l’empresa que explota el servei la fi del permís.
La decisió, que es pot recórrer, busca aconseguir el tancament definitiu de l’explotació i la restauració de l’espai. Per això, el director general de Polítiques Ambientals i Medi Natural, Marc Vilahur, ha explicat que l’empresa haurà de refer el pla de restauració que va presentar fa més d’una dècada per adequar-lo a les condicions actuals de l’espai. El projecte estava orientat a la generació d’ingressos per la recepció i tractament de runes, amb uns possibles impactes durant l’execució «molt més intensos i greus» sobre l’espai protegit que la pretesa millora de la integració paisatgística.
En aquest sentit, Acció Climàtica planteja modificar-lo amb accions com ara la creació de punts d’aigua, l’eliminació de plantes exòtiques invasores o d’altres que permetin potenciar les funcions biològiques i de paisatge de l’espai. En paral·lel, l’ajuntament d’Ullà s’ha compromès a regular l’activitat de matxuca de pedres que l’empresa té autoritzada a través d’una llicència municipal. «Celebrem la fi d’aquesta situació d’anormalitat al parc», ha dit Vilahur durant una roda de premsa.
D’altra banda, Vilahur ha explicat que l’empresa concessionària pot recórrer la decisió però que el Govern està convençut que la decisió s’ha pres amb totes les garanties legals. «La Direcció General de Mines ho ha fet segura que l’activitat es pot aturar», ha afegit. D’altra banda, els alcaldes d’Ullà, Josep López, i de Torroella de Montgrí, Jordi Colomí, han celebrat la decisió.
Poques novetats a la previsió meteorològica. A destacar una petita cua de front que passa molt de resquitlló i ens deixarà un matí amb cel més tapat. Resta de jornada amb intervals de núvols i estones cel enteranyinat, però no canviarà la dinàmica anticiclònica dels darrers dies i l’ambient seguirà essent calorós per l’època de l’any.
A causa de la nuvolositat de la passada matinada, la temperatura mínima ha quedat força més alta entre els 18 i 21ºC, amb una passada nit tropical a bona part del Baix Empordà. La temperatura màxima arribarà fins als 25-27 ºC.
Demà i resta de setmana sense canvis destacables, en general predomini del sol amb la presència d’alguns intervals de núvols menys abundants que aquest matí, i núvols baixos o boires d’abast local que es poden formar als matins. Tot i que la propera matinada la temperatura baixarà més, el descens de tèrmic serà transitori amb un inici de dijous més fresc, però un nou ascens de temperatura i ambient que continuarà càlid sense assemblar-se gens a la tardor els dies vinents.
Per publicar un comentari heu de iniciar sessió.